KONSENSUS

Bi'Zeytin ürünleri soğuk sıkım tekniği kullanılarak üretilmektedir. Soğuk sıkım, zeytinin içeriğinde yer alan faydalı vitamin ve minerallerin en az kayıpla yağa dönüştürülmesini sağlayan bir yöntemdir.

Bu yöntemle çıkarılan yağ, özellikle erken hasat döneminde toplanan zeytinlerin 20-24 derecenin altında sıkılmasıyla elde edilir. İşin püf noktalarından biri ısıdır; çünkü ısı ne kadar düşük ve sıkım ne kadar çabuk olursa yağ da o kadar kaliteli olur.

Buradaki bir diğer önemli nokta "Polifenol" sağlık bileşeninin erken dönemde hasat edilen zeytinlerin içeriğinde yoğun miktarda bulunmasıdır. Soğuk sıkım tekniği ile bu sağlık bileşeni korunarak yağa aktarılır.

Soğuk sıkım zeytinyağları sabah kahvaltılarında, salatalarda ve soğuk zeytinyağlı yemeklerde kullanılabilir. Diğer yağlar gibi midede değil bağırsakta çözüldüğü ve içeriğindeki asit miktarı yoğun olmadığı için sindirim sistemini rahatlatır.

Erken hasat zeytinyağı; zeytin meyvelerinin kabukları yeşil-sarı renkteyken toplanıp sıkılmasıyla elde edilir. Duyusal özellikler bakımından daha kuvvetli ve meyvemsi aromaya sahiptir, ağızda acımsı ve genizde yakıcı bir his bırakır. İçeriği E vitamini, fenol bileşenleri ve antioksidanlar bakımından da oldukça zengindir.

Çeşitlerimiz:
Erken Hasat Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı: Tek bahçeden, erken hasat ettiğimiz zeytinleri yere düşmeden toplar, beklemeden sıkımhaneye ulaştırır ve en son teknolojik sistemlerle donatılmış tesislerde sıktırarak yağını çıkartırız.

Üretim ve Bakım:
Yeni teknoloji en güncel zeytinyağı üretim sistemlerinden faydalanarak, hasattan sıkıma, depolamadan paketlemeye prosesin tüm yönlerini titizlikle kontrol ediyoruz. Ağaçlarımızın budamalarını "Doğal Tarım Prensipleri" doğrultusunda yıl boyu düzenli olarak bilimsel tekniklerle yapıyoruz.

Toplama:
Her yıl eylül-ekim aylarında erken hasat yaparak zeytinlerimizi dallara zarar vermeden, özel aletlerle sarsarak ve elle toplayarak kasalara yerleştiriyoruz. Aynı gün içerisinde sıkımhaneye ulaştırarak kaliteyi koruyoruz.

Sıkım:
Son teknoloji kontinü tesislerde, hiçbir katkı maddesi kullanılmadan 25-30 derecede soğuk sıkım teknikleri kullanarak zeytinlerimizi zeytinyağına dönüştürüyoruz. Ayrıca filtreleme işlemi yapmadan doğal aromasını koruyoruz.

Saklama ve Ambalajlama:
Bi'Zeytinyağımızı hava ile teması engelleyen krom-çelik Inoks tanklarda depoluyor, kalite kontrollerinden sonra Türk Gıda Kodeksi şartlarına uygun şekilde ambalajlıyoruz.

Çevre Bilinci ve Sürdürülebilirlik:
Bi'Zeytin olarak plastik kullanımını minimum seviyede tutuyor, geri dönüştürülebilir şişe ve kapaklar tercih ediyoruz. Kimyasal analiz sonuçlarımızı da şeffaflık ilkesi gereği düzenli olarak web sitemizde paylaşıyoruz.